Så här enkelt gör du OstKex Deluxe hemma

 

Allt som oftast firar vi in helgen, en prestation eller bara en härlig dag med någon form av god ost. Det är en favorit som inte går ur tiden, kan anpassas till alla smaker och varieras in i det oändliga. Ostar finns det flera typer av, smakrika, krämiga, milda, hårda… Tillbehören i form av marmelad, oliver, frukt etc går även de att byta ut. Något som kan vara svårt är är vilka kex man ska använda. Faktum är att det är  enkelt att göra kex hemma – hemligheten är att ha ost i dem! Här är två recept att mumsa på när det nalkas en ostbricka på fredagskvällen. 

 

 Fröknäcke med västerbottenost

Självklart kan du välja att ta bort osten i recepten, men tro mig… Det vill du inte! Det här knäcket blir så gott att det är svårt att sluta äta. 

Du behöver: 

  • Färsk jäst för matbröd, 25g 
  • Vatten  2,5 dl
  • Majsmjöl 1,5 dl
  • Rismjöl 1 dl 
  • Sesamfrön 2 dl
  • Chiafrön 2 msk
  • Honung 1 msk 
  • Olivolja 3 msk 
  • Västerbottenost 3 dl 

 

Gör så här:

Börja med att smula ner jästen i vattnet och blanda det med alla chiafrön, låt det stå ungefär i 10 minuter. 

Därefter blandar du i alla andra ingredienser, förutom västerbottenosten som du rör i i slutet. (Självklart ska du ha rivit västerboytenosten först, eller om du är lika bekväm som jag är så köper man en färdigriven!) 

Låt det återigen stå och jäsa enl timme med en bakduk över. När jäsningstiden äntligen är över är det dags att dela degen i två delar och kavla ut dem tunt, tunt. För att underlätta kan vi tipsa om att göra det mellan två bakplåtspapper! Lägg de tunna, utkavlade degarna på varsin plåt och strö över flingsalt. 

Nu är det dags för den sista, halvtimmeslånga jäsningen. Samtidigt kan du slå på ugnen på 150grader. Grädda tills det ser hårt och knaprigt ut, eller i ca 30 minuter. 

Tag därefter ut det och låt svalna! Sen kan du bryta lagom stora bitar och avnjuta ett fantastiskt knäckebröd, perfekt till ostbrickan! 

 

Spröda parmesankex med Rosmarin

En ytterligare svårslagen favorit är parmesankex med rosmarin. Dessa är frasiga kex med en härlig släng av kryddor. De passar, precis som de andra ostkexen, lika bra utan som med ost. De är även fantastiska till tapenade eller en god skinka. Eftersom dessa ostkex är lite tjockare och sprödare skulle vi till och med våga påstå att de är något smarrigare utan pålägg.

Du behöver: 

  • Vetemjöl 4 dl
  • Smör 150 g 
  • Mjölk 0,5 dl 
  • Bakpulver 0,5 tsk
  • Bikarbonat 0,5 krm 
  • Salt 1 tsk 
  • Rosmarin 2 tsk
  • Riven parmesan 100 g

 

Gör så här:

Börja med att riva osten på det finaste rivjärnet. Blanda sedan den finrivna osten med rosmarin (går lika bra med färsk som torkad, men tänk på att den färska ger mer smak), vetemjöl, mjölk, salt, bakpulver, bikarbonat och smöret som du tärnat. 

Att du tärnat smöret är mest för att det nu blir lättare när du ska arbeta ihop det hela till en deg. Därefter delar du degen i två och rullar till två rullar. Rullarna ska ha en diameter på ungefär 5 cm. Plasta sedan in rullarna och låt de vila i kylen ca 20 minuter. 

Under tiden kan du slå på ugnen på 200 grader.

När 20 minuter har gått tar du ut rullarna och skär de i skivor (ogräddade kex) med en tjocklek av ungefär en halv centimeter. Lägg ut skivorna på bakplåtspapper på dina plåtar med lite mellanrum. 

Grädda dem tills de har fått en gyllene färg, det borde ta mellan 10 och 15 minuter. Låt de sedan svalna på galler!

 

Nu är det dags för dina ostkex och en härlig ostbricka!

Välj själv dina favorit-ostar och tillbehör. Vi rekommenderar dig att skiva ett päron och lägga upp, en krämig brie går alltid hem och en smakrik fikonmarmelad! 

Bli den första att kommentera det här inlägget.

Link copied!